鲳鱼
白糖、酱油各30克,白醋20克,姜末5克,葱白丝、干淀粉各15克,素油500克(约耗40克)
1.将鱼宰杀后洗净,用布擦干。取一只碗,放入干淀粉、白醋和白糖及200克水,调成芡汁待用。 2.锅置旺火上,加入油,待油冒烟时,下鱼炸至两面呈金黄色捞出,倒出余..