净乳鸽肉、凤果
蒜茸、姜各2茶匙，葱5段，精盐2茶匙，干淀粉、湿淀粉各0.5汤匙，绍酒3茶匙，二汤半杯，味精、胡椒粉各1茶匙，麻油2茶匙，植物油500克
"将乳鸽肉用刀背轻力拍匀剁为件，用精盐拌匀，拍上干淀粉。炒锅内放油，待油烧至六成热，将乳鸽件放入略炸，倾在笊篱里。利用锅中余油，将料头、乳鸽件放在锅中，放入绍酒..
