鲈鱼肉
腊肉50克、虾米15克
葱末、麻油、精盐各3茶匙,干淀粉1汤匙,味精3茶匙,胡椒粉1茶匙,植物油100克
"鲈鱼鳃夹切断,倒吊放血,待备污流尽后,放回砧板上,从尾部沿着脊骨逆刀而上,切断胸骨,将鱼分成软硬两边,取出内脏,洗净剔出鱼骨,取鱼肉切成薄片,再剁成鱼茸,剁完..