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桂花炖鸭

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主料

净鸭

配料

调料

桂花糖50克,料酒、精盐各适量

做法

净鸭内外用盐擦匀;将料酒、桂花糖放入大碗内调匀,把碗置于沙锅内,碗外注清水过半,上搁一井字形竹架,将鸭的破腹处覆于竹架上,防止弄翻碗中佐料;沙锅置旺火上煮1小时..

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