鸡脯肉片
鲜荷花2朵
黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、精制植物油、鲜汤、葱花、生姜汁各适量
将鸡脯肉加入黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;嫩荷花洗净后撕成块状。炒锅上火,放油烧至五成热,倒入鸡片熘至断生发白时,放入荷花一同过油,然后捞出。原锅内..