猪里脊肉
罐头竹笋25克,粉丝15克,鸡蛋清1只
豆油500克(实耗100克),酱油30克,精盐2.5克,味精2克,淀粉35克,料酒15克,辣大酱15克,芝麻油10克,鸡汤150毫升。
1、把猪里脊洗净,去筋膜,切成细丝,越细越好,罐头竹笋也切成同样的细丝;粉丝用剪刀剪成3寸长的段,用一细绳捆在粉丝的中间;淀粉用清水泡上;肉丝用蛋清、水淀粉(比例..