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辣炒鸡丁

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主料

鸡肉

配料

大莸25克

调料

豆油750克(实耗75克),生姜25克,大蒜5克,料酒25克,鸡汤50毫升,精盐6克,醋5克,鸡蛋清2个 ,白糖10克,辣椒油50克,味精5克,淀粉25克

做法

1、将鸡肉去骨,去皮,去筋膜,用清水浸汔2小时后,捞出,洗净,切成5毫米见方的小叮 2、再将鸡丁放入瓷盆内,加10克料酒、1.5克盐、2.5克味精、15克淀粉,抓匀,腌渍20分..

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