:大虾肉500克
:绿菜花400克
:蛋清1个、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤、玉米粉、葱、姜、鸡油、花生油各适量
"1.将大虾肉用斜刀从背部剖开(腹部相连)，去掉沙线洗净，沥去水分，放入碗内，加精盐、绍酒、胡椒粉、味精、蛋清、玉米粉拌匀上浆。绿菜花用小刀去柄削成球状，在沸水中焯..
