整干贝100克。
萝卜（去皮）100克。
葱结1个，姜1块，绍酒10克，精盐2.5克，味精1.5克。
（1）将干贝洗净，浸涨后去掉硬筋，竖直排列在碗内，加绍酒、葱结、姜块，添清水至浸没，上蒸笼用旺火蒸2小时左右，拣去葱结、姜块，滗出汤汁待用..
