面筋

【词目】面筋
【拼音】miàn jīn
【注音】ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
【编码】UNICODE：9762,7B4B
【解释】1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结..
【英语】【化】 gluten