教学目标：
1、自主认识生字新词，并在理解的基础上主动积累词语；
2、正确朗读课文。通过极具特色的扬州茶馆，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化；
3、继续进行复述训练，能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程。
教学重点难点：
复述烫干丝的过程。
教学过程：
一、导入。
1、板书：茶馆（喝茶的商店）
2、板书：扬州（扬：提手旁，不要写木字旁。州：不要多写三点水。书空一遍）
3、扬州在哪里呢？扬州在江苏北部，是历史名城，风景优美。扬州的茶馆也有它与众不同的特点。齐读课题。
4、打开书，个别读注释（1），了解朱自清。
二、概览全文，理清文脉，了解内容。
1、自读课文，读准字音，读通课文，并划出概括描写扬州茶馆的句子。
2、读准带点字的字音：
3、指名分节朗读课文。
（1）交流概括描写扬州茶馆的句子。
（2）“吃的花样最多”：给“花样”换个词。
（3）用关联词语把两句话合并成一句话。再读句子。
4、快速默读，圈出茶点的名称。
5、扬州茶馆吃的花样最多，有——……
选择你最喜欢的一种，读出味道来。
挨着次序品尝花样众多的查点。
三、零碎茶点 引读体会。
四、学习背诵“烫干丝”的过程。
1、引读。
2、自己再读一遍，把烫干丝的动作圈出来。
3、不看书填空。
烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（切）成薄片，再（切）成细丝，（放）在小碗里；用开水一（浇），干丝便熟了；（滗）去了水，（拨）成圆锥似的，再（倒）上麻油酱，（搁）一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。
（1）板书并概括：
（切成细丝）（开水浇熟）（滗水搁料）
（2）三个分号的用法：烫干丝分三步制作。
（3）烫干丝有什么特点？齐读“烫干丝”
随机板书：
快 （师：快而不乱，有条不紊，就像文中“说时迟，那时快—— ……”再引读，节奏稍快）
请你一边做动作，一边说过程。要快而不乱，有条不紊。看录像
4、个别说烫干丝的过程。
四、读第三节，了解小笼点心的各种特点和老资格茶客的经验。
1、引读。
2、说说作者从那几方面来介绍小笼点心的。
3、面对这么诱人的茶点，老资格的茶客和外地人的态度是不同的。
引读。
4、如果你到了扬州茶馆，面对这么诱人的茶点，你会怎么点？
5、齐读第三节。
五、总结。
师：朱自清，把扬州最地道对入微的茶点描写得有滋有味。从他娓娓道来的字里行间中，无不流露出他对扬州的了解、热爱。如果你想进一步了解朱自清，不妨去读一读他的《说扬州》。
教学反思
本单元的重点训练目标是继续学习复述课文。复述能力是小学生听说能力的重要组成部分，而中年级段又是复述能力培养的重要阶段。本课的教学难点是：在学习第二节的基础上能抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。在以往的教学中，我发现学生在复述文章是存在着：抓不住重点词句，好似在背诵，或当作概括主要内容；或条理性不够清楚，重点不突出等问题。
因此，为使学生能把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚，在教学第二小节时我并不急于让学生马上复述，而是分成三个步骤来达成教学目标。
第一，理清脉络。利用文中出现的两个分号，帮助学生了解“烫干丝”分几步。学生在认真研读思考后，从分号的提示中知道“烫干丝”分三步。但本文语言描写比较具体，学生回答时，会把文中的语句重复一遍，而没有自己概括。我对学生的答案先给予肯定，然后帮助学生把烫干丝的第一步概括成——切丝。有了我的示范，后面两步的描述学生的语言也开始越来越简练。我边引导边适时地板书，学生理清了脉络，知道烫干丝需要三步——切丝、烫熟、调味。
第二，抓住关键动词。作者用词的准确细腻是本文的一大特色，而要把烫干丝的过程有条理地说清楚，关键动词不可缺。我采用填空题的形式，让学生在联系中了解烫干丝的每一步所需的动作。
第三，有条理地复述。在学生反复朗读文本，感受了厨师手艺的高超后，就可以让学生根据板书的提示，抓住关键动词，自己来组织语言，边做动作边介绍烫干丝的过程。但由于时间有限，无法让更多的同学有上台复述的机会，只能清同桌互相复述，训练面还不够广。
通过这样的学习步骤，学生一般都能把烫干丝的过程介绍清楚，取得了较好的教学效果。学生在复述课文的过程中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用，真正实现文本语言向主体语言内化、转换。