课文分两部分。
第一部分（1—10段）回忆“我”童年时代的悲惨生活，写“对荠菜有着一种特殊感情”的原因。
第1段，总领全文，点出题目，写“我”对荠菜有着特殊感情。
第2—3段，写小时候，因“饿”而“馋”，被人叫做“馋丫头”而受屈辱的心情。
第2段第1句“小的时候，我是多么馋”是这段的中心句。接下去，从三个方面写“我”的“馋”；由“馋”而到“馋丫头”的得名。“跟”、“拍”、“跳”、“叫”等词语，活画出财主家胖儿子以欺凌穷孩子为乐的神态。
第3段第1句是中心句。写“我”受到屈辱的心情。“我真不记得什么时候，那种饥饿的感觉曾经离开过我。”“留在我记忆里最鲜明的感觉，也还是一片饥饿……”强调那时“我”感受最深的是“饥饿”，并由“饿”引出一次危险的遭遇。
第4—8段，写因掰财主家玉米棒子，被赶落水，险些丧生的经过这里边有三处值得揣摩、思考。
1.“在由于恐怖而变得混乱的意识里，却出奇清晰地反映出岸上那个追赶我的人的残酷笑声”。
因为什么“恐怖”？意识既然“混乱”，如何能“出奇清晰地反映出岸上……残酷的笑声”？
结合这段话内容分析，这“恐怖”来自“身子失去了平衡。冰凉的河水呛得我好难受，我几乎背过气去，而河水却依旧在我身边不停地流着、流着”，是河水对“我”这个不会水的小姑娘造成了威胁。它使“我”意识混乱。然而，人，比冰凉的河水对“我”的威胁更可怕，即使在水中“挣扎着”，头脑中对岸上那个人也不曾放下，“追赶我的人的残酷的笑声”更给“我”添上一层“恐怖”。所以，能“出奇清晰”地听到那“笑声”。
2.第8段是景色描写，这与“我”刚刚摆脱大管家追赶后的处境是否相称？这段描写有什么作用？
这段景色，描写，是一幅美丽、和平、静穆的“晚归图”：太阳落山了；庙里的钟声响起来了；羊儿咩咩叫着回圈了；乌鸦也归巢了。这样的描写，似乎与“我”当时的处境不相称。但是，这是一种反衬的方法，连羊儿、乌鸦都能回家，而“我”却不能。平添凄凉之感。“妈妈在村口焦急的呼唤”，更揪人肺腑，增加了艺术的感染力。
3.“一种比饥饿更可怕的东西平生头一次潜入了我那童稚的心”。
怎样理解这句话？结合这段记叙，可以理解为孤独、哀伤、甚至人给予“我”的死亡的威胁，“比饥饿更可怕”。
以上写“我”的苦难生活。
接下去，第10段，写冬去春来，田野里长满了荠菜时，“我”才感到了生的欢乐和自由。
比起掰玉米棒子被逼得冒着生命的危险跳河逃命，挖荠菜、吃荠菜，却是“坦然”得多，甚至是“一种享受”。“提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。”写出“我”欢快的形象。“嫩生生的荠菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我”衬托出“我”喜悦的心情。“巴不得这个世界上的一切，都像荠菜一样是属于我们每一个人的。”道出了“我”渴望自由自在生活的热切愿望。揭示了穷人受穷的原因。回答了“我”为什么对荠菜“有着一种特殊的感情”的问题。[]
总括起来分析。这一部分在开篇点题之后，宕开笔墨，着意写童年生活，似有离题之嫌，其实无不与文章中心密切相关。大量篇幅写“我”小时候被追赶欺侮的故事，是为了突出“我”小时候苦难的生活。因为生活苦，没有吃的，才去挖荠菜，吃荠菜。而这时，没有人欺侮，没有人凶神恶煞般追赶，心情那样坦然。感觉荠菜“真是无上的美味”。所以，“我”对荠菜有一种“特殊的感情”。回应了开头。
第二部分（11—篇末）围绕“我”和孩子们对荠菜的不同态度，着重写两代人对待过去生活的不同感受和理解。
第11段，写解放后，生活在幸福之中，荠菜可以到大菜场里买到。“可我，总还是怀念那长在野地里的荠菜，就像怀念那些与自己共过患难的老朋友一样。”生活在幸福之中，不忘记过去。表现了对幸福的珍惜。
第12、13段，写“我”和孩子们对挖荠菜、吃荠菜的不同态度和心情，以及“我”由此而产生的感慨和希望。与前面所写形成明显对比。
“多少年来，每到春天，我总是挑个风和日丽的日子，带上孩子们到郊区的野地里去挖荠菜。”这个习惯，深沉的表现出“我”对荠菜的“特殊的感情”，寄托着“我”把自己对人生的认识传授给下一代的愿望。然而，孩子们对“我”的“迁就”刺痛了“我”的心。“漫不经心”表明他们对荠菜十分淡漠。“挑”则反映了厌食荠菜的情绪。“出土文物”，形象地表明两代人之间的隔膜。作者对此感慨颇深，并希望两代人不要隔膜很深，“而是心心相通的朋友”。
接着，作者发表议论，点明主题：珍爱荠菜，珍爱生活。告诉青年人要懂得什么是幸福，怎样才会得到幸福。这里的“荠菜”，不只是一种野菜的意义了。它蕴含着作者对过去痛苦生活的体会，对自由、幸福生活的拥抱。“珍爱荠菜”，就是珍爱自由、幸福的生活。作者的这种感受令读者回味，思考。
运用对比的写法，突出文章的中心意思，是本文鲜明的特点。其一是对比两代人对荠菜的不同感情，把如何看待过去和现在，如何看待苦和乐，怎样珍惜今天的幸福、怎样才会得到幸福等重大人生问题，提到读者面前，让人们思考。其二是自然景物的对比描写，写出“我”童年的凄苦生活和孤独、悲伤、恐惧的心情；写出了新社会的美好，孩子们生活的幸福、愉快，从而找到了他们思想深处的弱点。这样前后对比，使“我”深有感触，形成表达中心意思的基础。
另外，很好的运用了夹叙夹议的写法。第一部分以记叙为主，字里行间充满爱憎，富于感染力。末尾，发表一点议论，回答了为什么对荠菜有着特殊感情的原因。第二部分以议论为主，但又是以记叙为基础。作者的议论深刻、细致、委婉、动人，给人教育和启发。