【原料】 水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇,莴笋,樱桃,番茄,葱段,姜片,鸡清汤,淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油。 (HaoChi123.com) 【做法】 将火腿加葱、姜、酒蒸入味。片鲍鱼成薄片,排入小碗,加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒,蒸透。将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中,入盐、淀粉,搅成芙蓉蟹。炒锅上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,沥油,再入油,入蟹壳略炸,沥油。..