【做法】 扇贝肉焯水洗净,加酒、盐、葱姜汁,蒸熟,沥去水,浇上咸鸭蛋黄液,撒上青红椒末。将麻油馓放入烘箱略烘,至香脆时取了,与扇贝同装盘中。 (HaoChi123.com)【特色】 贝肉- 新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。不新鲜贝肉——色泽减退或无光... 所有贝肉菜谱 扇贝金黄咸鲜,油馓酥脆松香。扇贝不易入味,用高邮咸蛋黄液紧裹其上,使之增色增味,..