【原料】 嫩母鸡1只约500克，料酒25克，葱结1个，生姜1片。 (HaoChi123.com) 【做法】 ①将鸡洗净斩成l寸长见方的块状，放滚水中烫过，断生后捞出洗净。 ②将洗净的鸡块(皮朝上)排放在圆盅中(圆盅即盛器名)，加酒、葱结、姜片、盐、味精。 ③将灼鸡的原汤吊清倒入圆盅内，盖上盖隔水蒸至酥烂脱骨(约3小时左右)，出笼去盖，拣出葱结、姜片即可。 (HaoChi123.com)【特色】 ..
