【原料】 南郊麻鸭一只、青菜叶 花椒、葱、饴糖、麻油 【做法】 色香味鸭皮金红、香脆酥松，油润光亮，肉嫩鲜香，食之满口留香。堪为色、香、味三绝。主料南郊麻鸭一只、青菜叶辅料花椒、葱、饴糖、麻油制作1)将鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门，使肚膛饱满。将烤叉从鸭腿下裆插入，穿过胸骨，至肩骨颈皮穿口3.5厘米..
