【做法】 锅烧野鸭 主料 净肥野鸭2只(约1.5公斤)，鸡蛋4个。 调料 熟大油800克(实耗约60克)，盐、味精各5克，酱油40克，葱、姜各10克 料酒70克，大料2棵，桂皮1小块，湿淀粉35克，白糖10克。作法 (1) 将野鸭沿着脊背剖开，洗干净，放于开水锅内过水后，取出放入沙 锅中，加入味精、葱、料酒、酱油、盐、糖、大米、桂皮和适量水，用小火焖 烂后，放于大盘中，拆骨摊平，头留下，用鸡蛋，湿淀粉一起调糊，倒..
