【原料】 鳕鱼肉,水发虫草,虾茸 ,熟蛋黄末,虾尾,肉脯,鸡蛋清,精盐,味精,淀粉,黑芝麻。 【做法】 原料: 鳕鱼肉,水发虫草,虾茸 ,熟蛋黄末,虾尾,肉脯,鸡蛋清,精盐,味精,淀粉,黑芝麻。 制作: 虾茸做成雏鸡生坯,滚上蛋液,粘上蛋黄末,虾尾做嘴,黑芝麻做眼装在鸡头部,上笼蒸熟,肉脯剪成鸡爪,入油锅炸至定型,安装在鸡腿部。将鳕鱼肉切成鱼米,加盐、鸡蛋清、..