【原料】 豆腐 盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油 酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜 【做法】 1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10..
