【原料】 鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜) 熟大油50克、盐、味精各10克、葱50克、姜25克、料酒100克、湿淀粉5克、浓汤500克 【做法】 色香味味道鲜美主料鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)辅料熟大油50克、盐、味精各10克、葱50克、姜25克、料酒100克、湿淀粉5克、浓汤500克制作1)将鲢鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、12克姜、25克葱，先用旺火烧开后，改小火焖..
