【原料】 塘鳢鱼200克 熟火腿15克、莼菜150克;绍酒15克、盐1.5克、葱10克、味精1.2克、熟鸡油15克、猪肉汤250克 【做法】 色香味味道鲜美主料塘鳢鱼200克辅料熟火腿15克、莼菜150克;绍酒15克、盐1.5克、葱10克、味精1.2克、熟鸡油15克、猪肉汤250克制作1)将塘鳢鱼治净,取下两侧鱼肉,铲去鱼皮,斜片去胸刺成净鱼片,洗净沥去水放入碗内,加绍酒、精盐、葱末拌匀;2)取药菜嫩头洗..