【原料】 鲜碗豆50克虾仁150克 豌豆苗200克、蛋清1个 【做法】 色香味味鲜主料鲜碗豆50克虾仁150克辅料豌豆苗200克、蛋清1个制作1)虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分；2)加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水；3)锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁；4)翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。(文/伊迪文化传播..
