【原料】 金华中方熟火腿300克,熟瘦火腿末4克,荸荠 6个,生姜2片,想从1根,绍酒250克,棉白糖250克,熟煮油10克。 【做法】 (1)将荸荠洗净削皮,在四周竖切成锯齿形,在拦腰剖开,成12朵花,放入盘内。(2) 将带皮火腿切成约5厘米长、3.5厘米宽、0. 5厘米厚的长方形片,扣入碗中。(3)在火腿中加入绍酒、清水、姜片和葱,上笼蒸30分钟取出。沥去水,在加绍酒、白糖、上蒸笼..