【原料】 活膳鱼500克、蛋皮10张、虾馅 【做法】 1、膳鱼洗净去头、骨,用木棒拍松膳鱼肉后切丝,治净沥干水。 2、下8成热油锅中炸熟捞出,锅中留底油,放葱、姜煸出香味,加入盐、糖、酱油,下膳丝,烹黄酒装盘,撒蒜泥少许。 3、蛋皮烧麦围边佐食。来源:美食宝典