【原料】 光鸭1只（约1200克），紫菜30克，香菜梗10克，葱、姜各10克，料酒30克，精盐5克，味精2克，花椒3克，芝麻油10克。 【做法】 1.光鸭去内脏洗净，剔去脊骨，斩去鸭头、鸭腿，在剔去骨的肉内侧剞上交叉刀纹，加料酒、精盐、花椒搓腌2小时。 2.腌渍鸭肉上放紫外线菜、香菜梗，顺长卷起，用麻线捆扎紧，下入有花椒、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、清汤调节器制的卤水锅内，水..
