【原料】 ·配 料肋排500克，糖3汤匙，料酒2汤匙，酱油、葱结、姜块、八角、桂皮各适量。 － 【做法】 ①将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右。②将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净。③将锅洗净放入锅垫竹箅，将排骨整齐排在锅中，加料酒、葱结、姜块拍松、八角、桂皮再加适量清水，盖上盖，用大火烧滚后加酱油、糖，再加盖用..
