【原料】 猪助条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克 〖辅料〗 干淀粉50克 〖调料/腌料〗 精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，绍酒10克 － 【做法】 1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色..
