【原料】 ·配 料主料 猪五花肉配料 河蟹黄、河蟹肉、马蹄肉、菜心调料 料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜 －·特 色 原汤原味，口味香浓，菜肴软烂，为扬州地区的传统名菜。 － 【做法】 1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4 6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。2.荸荠切成小方..
