去骨猪肋条750克。
红曲粉10克，冰糖75克，精盐10克，酱油15克，绍酒25克，葱结10克，姜片10 克，桂皮4克，八角3克，肥鸭1只（与肉同烧，成熟后为卤鸭，另成一菜）。
（1）先将猪肋条肉切成5厘米见方的块，焯水后捞出。把红曲米研成末，用30克水调和，待用。 （2）在锅内放入衬垫，加入姜片、葱结、桂皮、八角，再..
