净狗肉1250克，甲鱼1只（约重650克）。
绍酒75克，精盐15克，味精15克，酱油50克，白糖10克，味精2克，葱白50克，姜片30克，元茴5克，花椒15粒，硝水25克。
（1）将狗肉洗净，切成3.5厘米见方的块，放入盆中，加入精盐（10 克）、绍酒（25克）、姜片（10克）、葱白（15克）、硝水，拌匀后腌2小时，用清水..
