熟牛脯肉1方块(约重750克)。
京葱段150克,冬笋片50克。
绍酒50克,酱油100克,白糖50克,味精0.5克,姜片10克,丁香5粒,花生油175克,芝麻油25克。
(1)将牛脯肉两面分别剞斜刀,用酱油(25克),抹在牛脯肉两面。(2)将锅置旺火上,放入花生油(100克),烧至五成热,放入牛脯肉,煎至两面呈..