牛里脊肉150克,松子仁25克,虾仁50克。
冬笋片25克,红大椒丝10克,鸡蛋清1个,粳米粉75克。
绍酒10克,精盐2克,酱油10克,醋50克,白糖50克,葱末5克,姜末5克,水淀粉50 克,芝麻油25克,花生油750克(约耗100克)。
(1)将松子仁切细,斩成末,虾仁斩成茸状,然后一起放入碗中,加精盐、绍酒,搅匀成馅。再将牛肉切成长宽约3.3厘米的薄片20片,每片中间放入虾馅..