去骨猪肋条肉1方块(约重1500克)。
虾仁100克,松子仁20克,豌豆苗150克。
虾子0.5克,绍酒250克,精盐3克,酱油100克,白糖50克,葱结10克,葱末5克,姜末5克,姜片15克,水淀粉50克,花生油80克。
(1)将肋条肉皮朝下放在砧板上,用刀修齐四边,成长方形后,再把肉面切平(切下碎肉约300克,另用)。用两根尖头竹筷横插入肉块内,把肉皮朝下放..