去骨猪肋条肉1方块（约重1000克）。
葱段15克，姜片5克。
百花酒400克，精盐1.5克，酱油50克，白糖50克。
（1）将猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水后，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，离火抽去烤叉，把肉入温水中浸软，刮去皮上焦污..
