鲜虎鲨鱼唇1000克。
鲜牛奶250克,水发冬菇片75克,笋片75克,青菜心75克。
绍酒100克,精盐5克,味精1克,葱结4克,姜片4克,白胡椒粉0.5克,香菜叶1 克,鸡清汤750克,水淀粉15克,熟鸡油25克,熟猪油75克。
(1)将鱼唇入沸水浸泡片刻,褪沙漂清,捞出改切成长6厘米、宽2.5厘米的长方块。把青菜心削成鹦鹉嘴状,改切成12瓣,下入四成热的油锅过油后待用..