【原料】 牛小排 900公克小蘇打粉 1又1/2小匙蒜末 120公克 鹽 1小匙糖 1又1/2小匙鮮雞粉 1小匙太白粉 1又1/2匙胡椒粉 1小匙麻油 1又1/2小匙 【做法】 (1)牛小排用小蘇打粉醃1小時，再沖水半小時以去除鹼味，瀝乾水份備用。(2)把所有調味料拌勻，牛小排放入拌勻，最後加入蒜末拌勻備用。(3)將作法(2)的食材取適量盛入小碟子裡，放入蒸恢校用大火?2分鐘即可。来源：各大菜谱站
