【原料】 牛里脊（净）（５００克）、洋山芋（注）（１５０）、辣 酱油（２５克）、番茄汁（１５克）、白糖（少许）、小苏打粉（ ３克）地栗粉（３.５克）、黄油（少许）、鸡蛋黄（１只）、 精 盐（少许）。 【做法】 一．将牛里脊修齐，切成金钱形状块，每块约２００克，用 刀背拍松，加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地栗粉和水５０克拌和， 腌约一小时。二．将洋山芋切成条子（较一指..
