【原料】 猪五花肉……500克、绍酒……25克、水发自目鱼肉……50克、酱油……50克、永定菜干………75克、猪骨汤……250克、蒜瓣………15克、熟猪油……1000克、湿淀粉……7.5克、白糖……25克(约耗15克) 【做法】 1. 猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在..
