【做法】 菜 名：明炉鲈鱼 主 料： 鲈鱼1条（重约500克）。 配 料： 葱结、姜片、葱姜丝、红椒丝、香菜、酸梅、白胡椒、白醋、盐、味精、油、水、米酒各适量。 做 法： 1、将鲈鱼拾净过油。2、锅内留底油，放入葱结、姜片、米酒、白醋、水、酸梅、白胡椒，煮沸后改用小火焖煮，至鱼汤颜色起白色，捞出放入明炉盛器中，找开酒精炉，倒入鱼汤，慢慢烧煮。另加葱姜丝、红椒丝、香菜、盐、味精即可。 特 点： ..
