【做法】 菜 名：白灼青龙仔 主 料： 青龙仔（小龙虾）6只。 配 料： 姜片、姜末、白糖、花雕酒、葱段、香醋各适量。 做 法： 1、青龙仔洗净后，用钢针往青龙仔嘴里插入，转两下，使其致死（这样可以保证蒸熟后的虾脚不会断落）。2、放上姜片、葱段，倒上花雕酒，上笼蒸20分钟即可。3、跟料为香醋（醋里放姜末和白糖）。 特 点： 肉鲜嫩，略带甜味。来源：各大菜谱站
