【做法】 菜 名：生炒鳝鱼 主 料： 净鳝鱼肉300克，空心菜（摘净）200克，湿香菇15克，蒜头米。配 料： 胡椒粉、麻油、味精、淀粉水各少许。 做 法： 1、先将鳝鱼肉用刀放花纹，斜刀片成片，蘸上味料和淀粉水，候油鼎油热，把鳝鱼放进油鼎溜炸过捞起。 2、将蒜头米放进鼎里炒至金黄色，把空心菜、香菇放进鼎里炒熟，再把鳝鱼倒入鼎里和入调料即炒即起（味料要先放进碗里）。 特 点： 鲜软爽滑。来源：各大..
