【原料】 上汤1250克，味精、幼盐适量。 【做法】 菜 名：清莲花豆腐 主 料： 幼白豆腐150克，精肉（靓瘦肉）150克，蛋白300克，肉250克，干贝100克，火腿茸25克，肥肉50克。 配 料： 调味料：上汤1250克，味精、幼盐适量。 做 法： 1、把豆腐用刀切去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件用刀磨烂、磨幼、滴干水，用鸡盅盛起，加入蛋白、幼盐、味精用筷子2对搅匀。 2、干贝浸洗干..
