【做法】 菜 名:石榴贝崧 主 料:做 法: 首先是制作“石榴贝崧”的皮,用蛋白调入湿粉水,搅拌均匀,用不粘鼎烧烘成直径约10厘米的皮;它的馅料是萝卜丁、干贝丝、芹菜末、香菇末、红辣椒末,调入味精、盐(盐少许即可,因干贝丝本身有咸味)、胡椒粉、加少许蛋清搅拌均匀,用皮包成直径约3厘米的球状,用烫软的芹菜丝扎好包口,放盘中上蒸笼蒸约3分钟,原汁勾琉璃糊淋上。 特 点: “石榴贝崧”是根据传..