【做法】 菜 名：生扣云腿鸳鸯鸡 主 料： 光鸡1只（约1.5公斤），云腿、湿北菇各20片，菜远数条，姜4片，蚝油2茶匙，生粉1茶匙，罐装清鸡汤2罐。 配 料： 腌料：盐、糖各5/4茶匙，姜汁酒、生粉各1汤匙，胡椒粉少许。芡味料：蚝油1汤匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。 做 法： 1、光鸡洗净，起出鸡肉，切成二十片，保留鸡头、翼、尾，鸡骨斩件。 2、把鸡肉及鸡骨分别用一半的腌料拌腌半小时。 3、将鸡骨平放碟底，..
