【做法】 菜 名：豉油河鳗球 主 料： 河鳗750克。 配 料： 生抽、盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。 做 法： 1、河鳗去骨，切成荔枝花刀，斜刀切成三角形，上浆。2、起油锅，将河鳗入油锅滑油，捞起，锅内放入米酒、生抽、盐、味精、上汤、勾芡，倒入河鳗，翻炒，淋油即可。 特 点： 豉香味浓，肉质鲜嫩。来源：各大菜谱站
