【原料】 上汤500克，绍酒、幼盐15克，味精、姜、葱适量。 【做法】 菜 名：凉冻金钟鸡 主 料： 光鸡1只约750克，鸡蛋1只，火腿50克，芫荽叶12片，青豆12粒，鱼胶片15克，大菜（琼脂）适量。 配 料： 调味料：上汤500克，绍酒、幼盐15克，味精、姜、葱适量。 做 法： 1、把鸡洗净抹干，用绍酒、盐将鸡内外擦透，用碟盛起，上面放姜、葱，5分钟后入笼蒸15分钟至熟取出，候冷起肉，切..
