【做法】 菜 名:焖金钱黄鳝 主 料: 活黄鳝5条1000克,湿冬菇200克,肥肉100克,半肥瘦肉丁100克,火腿50克。 配 料: 清汤1000克,红辣椒50克,干生粉50克,麻油,绍酒、湿生粉各25克,蒜头100克,胡椒粉适量。 做 法: 1、将黄鳝开肚,去肠脏,去头尾,起去中骨,在两边腩各片开一些。 2、火腿切片,湿冬菇先取一半切片,肥肉切片,把鳝肉放在砧板上,将以上3种片放在头部,由头部卷至尾部,再用水草扎..