【做法】 菜 名：韩江海鲜拼盘 主 料： 肉蟹2只（750克），墨鱼400克，银鱼200克，大明虾400克。 做 法： 1、将肉蟹炊熟切件待用； 2、将墨鱼浸卤水焯熟，然后切片待用； 3、将银鱼蘸脆浆，上油锅炸至呈金黄色捞起； 4、把大明虾片畔，用刀压平，腌上姜、葱、精盐、味精、胡椒粉等调味后，撒上面粉，抹上蛋液，撒上面包麸，逐件下油锅炸至金黄色捞起； 5、将肉蟹、墨鱼、银鱼、吉列虾分别摆砌在两条竖立的..
