【做法】 菜 名：香菇扣肉 主 料： 猪五花肉500克、菜油（或花生油100克）、香菇100克、豆豉50克、野山椒10克、老姜、大葱各10克 配 料： 酱油10克、鸡精5克、料酒15克、糖色、花椒、鲜汤各适量 做 法： 1、将猪五花肉皮在铁锅上烙黄，然后在温热水中刮洗干净，入清水中煮至七成熟捞出后搌干水分，趁热抹上酱和糖色，待凉后，入方成热油锅中将肉皮略炸，然后切成大片，在蒸碗内摆成一封书形，备用。2、香菇..
