【做法】 菜 名：茄子芝士夹 主 料： 茄子8两（约320克），芝士1包（约250克），生粉1/2杯，油1斤（约600克）。 配 料： 调味料：盐1/4茶匙。脆浆料：自发粉2汤匙，生粉1茶匙，水3汤匙，油1汤匙。 做 法： 1、脆浆料拌匀成稀浆备用。2、茄子洗净抹干，横切约3/2厘米厚片，每片中间划一刀但要相连勿断，酿入芝士半片，扑上生粉，沾满脆浆后，放入烧至大热油中，炸至金黄色即成。 备 注： 选购软身的茄子，肉..
